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The Beginning
Gourmet Mondiale is a division of Mosti Mondiale, an importer and manufacturer of fresh varietal grape juice for the purposes of home winemaking. How did we get into gourmet products? It's kind of a funny story. Actually it's a accident-turned-to-passion story!
Back in 1997, one of our suppliers in Italy gave us a gift of 1000 litres of balsamic vinegar (for those who are not familiar with balsamic vinegar, it is made from fresh grape juice - now it makes sense, doesn't it?). We stored it in oak casks, figuring we had nothing to lose but the casks.
As it turns out, a few years later we tasted it and it was pretty good - very good actually - much better than it was before. So we began working on our own recipe: aging it for different periods of time in woods other than oak: chestnut, cherry, juniper and so on... This is how Pizzico 1997 was born. It was our first balsamic vinegar and when we did a few tastings, people loved it!
Now
A few years later, we delved a little deeper into balsamic vinegar production. We started with a white balsamic and then added some unique flavours. And that's how the all natural Modena Selection™ was created. We're constantly coming up with new flavours that we would like to offer, but we will only release them once we're 100% satisfied (yes, we're picky like that). While Pizzico 1997 is still our premium balsamic vinegar, we have expanded to include other less traditional flavours. Our products can be found at local grocery stores (big and small) and gourmet food shops.
Supporting Local Businesses
We've been working with small businesses since 1989. For this reason, we realize their importance and the impact they have on communities and the industry as a whole. If you are interested in our products, we encourage you to buy them locally to support and encourage your local gourmet food stores. If you would like to know where you can find our products in your local area, feel free to get in touch with us and we will let you know where they can be found.
Our Team
We are a small business comprised of several employees who have been with us for years.
We consider ourselves a family making products that families share and appreciate together, including yours.
Gourmet Mondiale est une division de Mosti Mondiale, un importateur et fabricant de jus de raisin de cépage frais pour la vinification à la maison.
Retournons en 1997. L'un de nos fournisseurs en Italie nous a donné 1000 litres de vinaigre balsamique. Traditionnellement, le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de jus de raisin frais et vieilli dans des fûts afin de permettre au vinaigre d’acquérir sa texture et son goût particulier. Les 1000 litres ont ensuite été stockés dans des fûts de chêne.
Quelques années plus tard, nous avons goûté à ce vinaigre balsamique resté dans ces fûts de chêne et il s'avère que son goût était très bon. Son nouveau goût était même meilleur que ce qu'il était auparavant. Nous avons donc commencé à travailler sur notre propre recette, c’est-à-dire sur le vieillissement du vinaigre pendant différents intervalles de temps dans des bois autres que celui du chêne: bois de châtaignier, de cerisier, de genévrier, etc. C'est ainsi que Pizzico 1997 est né. Le vinaigre balsamique vieilli dans des fûts de chêne s'est avéré être notre premier vinaigre balsamique. Nos clients l'ont d'ailleurs adoré!
Quelques années plus tard, nous nous sommes davantage renseignés sur la production de vinaigre balsamique. Nous avons débuté avec un vinaigre blanc, puis nous y avons ajouté quelques saveurs uniques. Voici comment le vinaigre Sélection Modène™ fait à partir de produits totalement naturels a été créé. Nous travaillons constamment à produire de nouvelles saveurs que nous tenons à vous offrir, mais nous ne vous les offrons pas avant d'être satisfaits à 100%. Alors que Pizzico 1997 est toujours notre vinaigre balsamique de gamme, nous avons élargi notre répertoire afin d'inclure d'autres saveurs moins traditionnelles. Nos produits peuvent être trouvés dans les épiceries locales (dans les grandes et petites surfaces) et dans les boutiques gastronomiques.
Nous avons également travaillé avec de petites entreprises depuis 1989. Pour cette raison, nous nous rendons compte de leur importance et de l'impact qu'ils ont sur les communautés et sur l'industrie dans son ensemble. Si vous êtes intéressés par nos produits, nous vous encourageons à acheter localement pour soutenir et pour encourager vos magasins gastronomiques locaux. Si vous souhaitez connaître où vous pouvez trouver nos produits dans votre région, n'hésitez pas à entrer en contact avec nous.
Notre équipe
Nous sommes une petite entreprise composée de plusieurs employés qui ont été avec nous depuis des années. Nous nous considérons comme une grande famille qui fabrique des produits que vous pourrez partager et apprécier ensemble.